Restaurant Manager – Aqua Restaurant Group (London)

Aqua Restaurant Group, acteur incontournable de la gastronomie chinoise du Nord, recherche son futur **Restaurant Manager** pour piloter l’un de ses établissements phares, situé au 33e étage du Shard à Londres. Vous serez le garant de l’excellence opérationnelle et de la satisfaction client, en assurant la direction d’une équipe de professionnels passionnés et en veillant à ce que chaque service reflète les standards premium de la marque. ### Vos missions principales - **Leadership sur le terrain** : Être présent sur le plancher pendant chaque service, guider les équipes de salle, cuisine et bar, et garantir une coordination fluide du début à la fin du service. - **Gestion opérationnelle** : Planifier les plannings, contrôler les coûts de main‑d’œuvre, optimiser les stocks et veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité. - **Qualité du service** : Superviser la mise en place des tables, le timing du service, l’interaction avec les clients et la présentation des plats afin de délivrer une expérience culinaire mémorable. - **Coaching et développement** : Former, motiver et évaluer les membres de l’équipe en temps réel, instaurer une culture de l’excellence, du professionnalisme et de la cohérence. - **Analyse de performance** : Suivre les indicateurs clés (turnover, ticket moyen, taux de satisfaction) et mettre en place des actions correctives pour atteindre les objectifs de chiffre d’affaires. - **Gestion des imprévus** : Faire preuve de résilience sous pression, résoudre les réclamations clients avec diplomatie et assurer la continuité du service en cas d’incident. ### Profil recherché - Minimum **5 ans d’expérience** réussie dans la gestion d’un restaurant haut de gamme, idéalement dans une cuisine asiatique ou internationale. - Expérience avérée en management d’équipes de 15 à 30 personnes, avec une capacité à inspirer, former et retenir les talents. - Excellente maîtrise des standards de service, de la mise en place et du contrôle qualité. - Sens aigu du détail, orientation client et capacité à travailler dans un environnement à forte exigence. - Compétences analytiques pour interpréter les KPI et prendre des décisions basées sur les données. - Maîtrise de l’anglais indispensable ; la connaissance du mandarin ou du cantonais constitue un atout. - Attitude proactive, esprit d’initiative et capacité à travailler de façon autonome tout en respectant les valeurs d’Aqua. ### Ce que nous offrons - **Rémunération attractive** avec gestion du salaire via **Wagestream** pour un accès anticipé aux fonds. - **Avantages exclusifs** : réductions dans tous les établissements du groupe, repas fournis pendant les pauses, abonnement gym à tarif préférentiel, jour de congé le jour de votre anniversaire. - **Développement professionnel** : formations continues, sessions « Lunch & Learn », programmes de mentorat et possibilités d’évolution interne. - **Prime de co‑recrutement** de **500 £** pour chaque ami recruté avec succès. - **Environnement de travail unique** : vue panoramique sur Londres depuis le Shard, ambiance dynamique et culture d’entreprise tournée vers l’innovation et l’excellence. Rejoignez Aqua Restaurant Group et participez à la création d’expériences culinaires inoubliables tout en développant votre carrière dans un cadre prestigieux. Nous attendons votre candidature avec impatience !