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Description du poste
Rejoignez la Mc Wilson Corporation, acteur majeur du secteur de la restauration, en tant que Restaurant Manager sur notre site de Podium. Vous serez le garant du bon fonctionnement quotidien du restaurant, en assurant une expérience client mémorable, une performance optimale du personnel et le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
**Missions principales**
- Piloter l’ensemble des opérations du restaurant (ouverture, service, clôture) en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients.
- Manager, former et motiver une équipe de 15 à 25 collaborateurs (cuisiniers, serveurs, plongeurs, hôtes) ; définir les plannings, assurer le suivi des performances individuelles et collectives.
- Gérer les stocks de matières premières, contrôler les coûts d’achat, négocier avec les fournisseurs et assurer la rotation optimale des produits pour limiter le gaspillage.
- Mettre en place et suivre les procédures d’hygiène et de sécurité (HACCP, normes sanitaires) ; réaliser les audits internes et préparer les contrôles officiels.
- Analyser les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, ticket moyen, marge brute, taux de rotation du personnel) et proposer des actions correctives pour améliorer la rentabilité.
- Traiter les réclamations clients avec réactivité et professionnalisme, transformer les retours négatifs en opportunités d’amélioration.
- Développer des initiatives commerciales (menus spéciaux, promotions, événements) en collaboration avec le service marketing afin d’attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante.
- Veiller au respect des procédures administratives (pointage, paie, déclarations sociales) et assurer la conformité légale du restaurant.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience réussie en gestion de restaurant ou d’établissement de restauration rapide/collective.
- Diplôme en management hôtelier, restauration ou équivalent (BTS Hôtellerie-Restauration, licence pro, etc.).
- Leadership avéré, capacité à fédérer et à développer les compétences de ses équipes.
- Excellentes compétences organisationnelles, sens du détail et forte orientation résultats.
- Maîtrise des outils de gestion (POS, logiciels de stock, tableurs) et bonne connaissance des normes HACCP.
- Sens du service client, aisance relationnelle et capacité à gérer les situations de stress.
- Maîtrise du français à l’écrit et à l’oral ; la connaissance de l’anglais est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un CDI à temps plein avec un environnement de travail dynamique et stimulant.
- Un package salarial attractif, complété par des primes liées aux performances du restaurant.
- Des opportunités de formation continue (certifications HACCP, management, langues).
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, transport).
- Un plan de carrière structuré au sein d’un groupe en forte croissance, avec la possibilité d’évoluer vers des postes de direction régionale.
Intégrez une équipe passionnée, participez à la réussite d’un concept innovant et contribuez à faire de chaque visite une expérience exceptionnelle pour nos clients.
