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Description du poste
Jobster, groupe international de restauration en pleine expansion, recherche un(e) Restaurant Manager dynamique pour piloter son établissement phare situé à Amstelveen (Pays‑Bas). En tant que chef d’orchestre du restaurant, vous serez le garant de la performance opérationnelle, de la satisfaction client et du développement de l’équipe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le directeur général et le chef cuisinier afin d’atteindre un chiffre d’affaires de 2 M€ d’ici 2026.
**Missions principales**
- Diriger quotidiennement le restaurant : ouverture, service, clôture et respect des standards de qualité et d’hygiène.
- Manager une équipe de 50 personnes (assistant manager, 4 employés à temps plein, 45 à temps partiel et une brigade cuisine de 4 personnes) : recrutement, formation, coaching, évaluation et planification des horaires.
- Élaborer le menu deux fois par an en collaboration avec le chef cuisinier, en assurant le calcul précis des coûts de revient, la marge cible et la rentabilité.
- Gérer les achats fournisseurs, négocier les tarifs et contrôler les stocks pour optimiser les coûts tout en garantissant la fraîcheur des produits.
- Piloter la planification du personnel (rostering) en fonction des prévisions de fréquentation, des pics d’activité et des contraintes légales.
- Suivre les indicateurs clés de performance (KPIs) : chiffre d’affaires, ticket moyen, taux de rotation du personnel, coût de la main‑d’œuvre, marge brute, satisfaction client.
- Animer les réunions de direction hebdomadaires, présenter les résultats, proposer des actions correctives et partager les bonnes pratiques.
- Veiller à créer un climat de travail positif, motivant et sécuritaire, en promouvant la culture d’entreprise et les valeurs de service.
- Assurer le respect des procédures administratives, des normes de sécurité alimentaire (HACCP) et des obligations légales.
**Profil recherché**
- Expérience confirmée (minimum 5 ans) en gestion de restaurant ou d’établissement de restauration de taille similaire, idéalement dans un contexte multi‑site.
- Leadership naturel, capacité à inspirer et à développer les talents.
- Solides compétences en gestion financière : élaboration de budgets, analyse de coûts, suivi de la rentabilité.
- Maîtrise des outils de planification du personnel et des logiciels de point de vente (POS).
- Excellentes qualités relationnelles, sens du service client et capacité à gérer les situations de stress.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Anglais courant indispensable ; la maîtrise du néerlandais ou du français est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat d’un an, renouvelable, avec compensation des heures supplémentaires en temps libre.
- 8 % de vacances, 24 jours de congés payés, indemnité de transport et tickets restaurant.
- Un environnement de travail ouvert, moderne et orienté vers l’innovation.
- Des opportunités de formation continue et de développement de carrière au sein du groupe.
- Un package de rémunération attractif, complété par des primes liées aux performances du restaurant.
Rejoignez Jobster et participez à l’aventure d’un restaurant ambitieux où votre expertise fera la différence !
