📢 Nouveau : recevez les offres du jour sur notre canal WhatsApp
Jobiglo

Aucun resultat.

Sous-chef de cuisine

La Mamounia Marrakech · Marrakech

🇫🇷 Français
gestion des stocks

Description du poste

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Sous‑chef de cuisine pour rejoindre l’équipe prestigieuse de La Mamounia, palace emblématique au cœur de Marrakech. Vous participerez à la création de menus d’exception et assurerez la qualité du service en cuisine.

Missions principales

  • Établir et élaborer les menus en fonction des saisons et des événements.
  • Organiser et coordonner les activités en cuisine pour assurer un service fluide.
  • Calculer, rédiger et contrôler les commandes et livraisons auprès des fournisseurs.
  • Superviser la gestion des stocks, maîtriser le food‑cost et optimiser les dépenses.
  • Contrôler la mise en place, les préparations, la conservation, le nettoyage et le rangement.
  • Remplacer le personnel en cas d’absence et soutenir l’équipe pendant les heures de pointe.
  • Garantir la qualité gustative et la présentation des plats.
  • Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des normes en vigueur.

Profil recherché

  • Formation en cuisine complétée par plusieurs années d’expérience en tant que Chef de partie ou Sous‑Chef.
  • Excellente connaissance de la gestion des stocks, des commandes fournisseurs et du food‑cost.
  • Rigueur dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Capacité à organiser, coordonner et gérer le stress, notamment en période de forte affluence.
  • Esprit d’équipe, sens du service et passion pour une cuisine de qualité.

Compétences requises

  • Gestion des stocks et approvisionnement.
  • Maîtrise du food‑cost.
  • Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Compétences en planification et coordination de la production culinaire.

Ce que nous offrons

  • Intégrer une équipe d’excellence au sein d’un palace reconnu mondialement.
  • Possibilités d’évolution dans un environnement stimulant et créatif.

Questions fréquentes

Le salaire n'est pas communiqué publiquement par le recruteur. Vous pouvez postuler et négocier directement avec La Mamounia Marrakech.
Cliquez sur "Postuler maintenant" en haut de la page. Vous pouvez importer votre CV en 1 clic — Jobiglo extrait automatiquement vos informations et postule pour vous.

Pourquoi signalez-vous cette offre ?

Merci pour votre signalement. Nous allons examiner cette offre.

Postulez en 30 secondes

Entrez votre email pour postuler. Un compte sera cree automatiquement.

En continuant, vous acceptez nos conditions d'utilisation.

Deja un compte ? Connexion

💬 Contactez-nous sur Telegram Discuter sur WhatsApp

Publie il y a 2 semaines

Expire dans 1 mois

55 vues · 2 interesses

Boostez vos chances

Importez votre CV : nous vous proposons les offres qui matchent votre profil.

Analyse de votre CV en cours...

La Mamounia Marrakech

Marrakech