Sous Chef Pâtissier

À propos du poste

Le Hyatt Regency Casablanca recherche un Sous Chef Pâtissier pour piloter la production de ses pâtisseries et boulangeries. Vous assurerez la qualité, la créativité et le respect des standards de la marque dans un environnement hôtelier 5★.

Missions principales

• Superviser la gestion de la production de tous les produits de pâtisserie et de boulangerie, du stockage à la mise en service.
• Veiller à l’application des normes de marque et des exigences d’hygiène, en collaboration avec le service d’hygiène.
• Encourager l’innovation et la créativité des équipes, tout en assurant un service client exceptionnel.
• Coordonner avec les autres services de l’hôtel pour garantir la disponibilité des produits saisonniers et nouveaux.
• Négocier avec les fournisseurs afin d’obtenir les meilleurs produits au meilleur prix.
• Assurer l’entretien et l’utilisation optimale des équipements de pâtisserie.

Profil recherché

• Diplôme en pâtisserie, arts culinaires ou équivalent, spécialisation fortement appréciée.
• Expérience confirmée de 3 à 5 ans en pâtisserie, idéalement en hôtellerie de luxe ou établissement 5★.
• Capacité à manager une équipe et à travailler de façon solidaire avec les autres services.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de pâtisserie et de boulangerie.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion de production et en négociation fournisseurs.
• Capacité à assurer un service client de haut niveau.