Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

À propos du poste

En tant qu'adjoint manager du rayon Boulangerie/Pâtisserie, vous serez rattaché à la direction du magasin et participerez à la gestion commerciale et opérationnelle du secteur.

Missions principales

• Assurer les achats du rayon et gérer les fournisseurs.
• Concevoir et actualiser les fiches techniques des gammes de produits.
• Mettre en place les offres commerciales et assurer la mise en scène du rayon.
• Analyser la performance du rayon et réaliser le reporting.
• Animer le rayon sur le plan commercial et veiller à la concurrence.
• Gérer les marchandises, les stocks et la rotation des produits.
• Encadrer et manager l’équipe du rayon.

Profil recherché

• Formation Bac+2/3 en Hôtellerie, Boulangerie ou Pâtisserie.
• Minimum 3 ans d’expérience en tant que chef boulanger ou chef pâtissier.
• Capacité à organiser la gestion des stocks et à réaliser des comptes rendus.
• Compétences en négociation et en pilotage de la performance.
• Leadership, orientation résultats et sens relationnel.

Compétences requises

• Gestion des achats et des fournisseurs.
• Élaboration de fiches techniques produits.
• Analyse de la performance commerciale.
• Management d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les conflits.