Job description
Le Royal Mansour Marrakech, emblème de l'hôtellerie de luxe au Maroc, recherche un(e) Barman/Barmaid passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe d'excellence. Vous intégrerez un environnement raffiné où chaque détail compte, au service d'une clientèle internationale exigeante et habituée aux plus hauts standards de qualité.
**Missions principales**
- Assurer la mise en place du bar chaque service : préparation des fruits frais, sélection des spiritueux, organisation des condiments, produits apéritifs et mise en place de la verrerie et de l'argenterie selon les exigences du Royal Mansour.
- Accueillir les hôtes avec professionnalisme, présenter les cartes de cocktails et de boissons, conseiller les clients en fonction de leurs goûts et de leurs attentes, prendre les commandes et servir avec rapidité et élégance.
- Créer et réaliser des cocktails classiques et des créations originales, en respectant les recettes maison et en innovant pour surprendre la clientèle.
- Superviser les commis de bar, contrôler la qualité du service, veiller à la présentation impeccable du personnel et à la conformité des gestes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Optimiser les ventes et le ticket moyen grâce à une approche conseil sans pression, en proposant des accords mets‑boissons et des suggestions de dégustation.
- Gérer les stocks de boissons, de vaisselle, d'argenterie et de verrerie, assurer le suivi des inventaires, passer les commandes et contrôler les livraisons afin de garantir la disponibilité des produits tout en maîtrisant les coûts.
- Contribuer à la maîtrise des dépenses quotidiennes, au respect des procédures d’économat et à l’amélioration continue des process du bar.
**Profil recherché**
- Titulaire d’un BAC+3 en Hôtellerie‑Restauration ou formation équivalente.
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience professionnelle, dont au moins 2 ans dans un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme.
- Maîtrise parfaite du français et de l’anglais à l’oral et à l’écrit ; la connaissance d’une troisième langue (espagnol, arabe ou autre) constitue un atout majeur.
- Excellentes compétences en mixologie, connaissance approfondie des spiritueux, vins, champagnes et liqueurs.
- Sens aigu du service client, capacité à travailler sous pression tout en conservant une attitude courtoise et professionnelle.
- Aptitude à encadrer, former et motiver une équipe de commis, avec un sens du leadership bienveillant.
- Rigueur, sens du détail, respect des normes d’hygiène et de sécurité, et capacité à gérer les stocks de façon efficace.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un palace reconnu mondialement, avec des perspectives d’évolution vers des postes de chef de bar ou de responsable de la restauration.
- Un environnement de travail élégant, des installations de pointe et un accompagnement continu par des formations internes et externes (mixologie, service de luxe, langues).
- Un package salarial attractif, incluant des avantages sociaux (mutuelle, logement de fonction ou allocation logement, repas de qualité) et des primes liées à la performance.
- La possibilité de travailler dans un cadre unique, au cœur de la médina de Marrakech, entouré d’une équipe multiculturelle et passionnée.
Rejoignez le Royal Mansour Marrakech et participez à l’excellence d’un service qui fait la renommée de notre établissement à l’international.
