Chef de Partie Senior

À propos du poste

En tant que Chef·fe de Partie Senior au sein de HÖTELLERIE, vous assurez l’organisation et la production sur votre poste, garantissant qualité, régularité et présentation des plats. Vous travaillez à temps plein en télétravail, en collaboration à distance avec les équipes opérationnelles et les responsables de cuisine.

Missions principales

• Organiser et produire les plats en respectant les standards de qualité et de présentation.
• Planifier et coordonner la mise en place, gérer les stocks et participer à l’élaboration des menus.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer et former les membres de l’équipe sur votre partie.
• Contribuer à l’optimisation des coûts et des procédés de production.

Profil recherché

• Maîtrise des techniques de cuisine (chaud, froid, pâtisserie, banquet) et sens aigu du détail.
• Expérience significative en management de brigade et formation des commis.
• Capacité à travailler à distance avec les outils numériques.
• Diplôme en cuisine ou équivalent, expérience confirmée en tant que Chef·fe de Partie senior.

Compétences requises

• Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédures d’hygiène.
• Compétences en organisation de production, gestion des stocks et planification de la mise en place.
• Maîtrise des outils numériques pour le suivi de procédures et le reporting.