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Chef pâtissier – Responsable du laboratoire pâtisserie
Amaya Patisserie · Rabat
Job description
À propos du poste
AMAYA recherche un chef pâtissier jeune, ambitieux et créatif pour prendre la tête de son laboratoire pâtisserie à Rabat. Vous serez garant de la qualité, de la régularité et de la rentabilité des produits proposés.
Missions principales
- Superviser la production quotidienne du laboratoire.
- Garantir la qualité et la régularité des pâtisseries.
- Concevoir de nouveaux produits modernes et rentables.
- Suivre les coûts, les pertes et établir les fiches techniques.
- Former et encadrer l’équipe pâtisserie.
- Participer au développement global d’AMAYA.
Profil recherché
- Expérience solide en pâtisserie professionnelle.
- Passage dans une maison reconnue, un hôtel premium ou auprès de grands chefs.
- Créatif, moderne, force de proposition.
- Maîtrise des fiches techniques et du food cost.
- Capacité à encadrer une équipe et à organiser la production.
- Sens du détail, propreté, rigueur et leadership.
Compétences requises
- Pâtisserie professionnelle.
- Élaboration de fiches techniques.
- Gestion du food cost.
- Création de produits pâtissiers modernes.
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