Chef pâtissier – Responsable du laboratoire pâtisserie

À propos du poste

AMAYA recherche un chef pâtissier jeune, ambitieux et créatif pour prendre la tête de son laboratoire pâtisserie à Rabat. Vous serez garant de la qualité, de la régularité et de la rentabilité des produits proposés.

Missions principales

• Superviser la production quotidienne du laboratoire.
• Garantir la qualité et la régularité des pâtisseries.
• Concevoir de nouveaux produits modernes et rentables.
• Suivre les coûts, les pertes et établir les fiches techniques.
• Former et encadrer l’équipe pâtisserie.
• Participer au développement global d’AMAYA.

Profil recherché

• Expérience solide en pâtisserie professionnelle.
• Passage dans une maison reconnue, un hôtel premium ou auprès de grands chefs.
• Créatif, moderne, force de proposition.
• Maîtrise des fiches techniques et du food cost.
• Capacité à encadrer une équipe et à organiser la production.
• Sens du détail, propreté, rigueur et leadership.

Compétences requises

• Pâtisserie professionnelle.
• Élaboration de fiches techniques.
• Gestion du food cost.
• Création de produits pâtissiers modernes.