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Job description
Fairmont Hotels & Resorts, leader mondial de l’hôtellerie de luxe, recherche un(e) Commis de Cuisine dynamique et motivé(e) pour rejoindre son équipe culinaire au sein de son prestigieux établissement situé à Taghzout, Maroc. Sous la responsabilité du Chef de Partie, vous contribuerez activement à la réalisation d’une offre gastronomique d’excellence, tant en service à la carte qu’en buffet, en respectant les standards de qualité et d’hygiène propres à la marque Fairmont.
**Missions principales**
- Assister le Chef de Partie dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les recettes officielles de l’hôtel et les exigences de présentation.
- Participer aux réunions de briefings culinaires afin de connaître les menus du jour, les promotions, les besoins en approvisionnement et les consignes de service.
- Gérer la rotation des produits en chambres froides, veiller à la bonne conservation des denrées et à la mise à jour des inventaires.
- Réaliser les réquisitions avec précision, contrôler les quantités et signaler toute anomalie ou rupture de stock.
- Maintenir la propreté irréprochable des postes de travail, du matériel et des zones de stockage, en appliquant les procédures HACCP et les normes de sécurité alimentaire.
- Contribuer à l’élaboration de plats spéciaux, de buffets thématiques ou d’événements privés, en apportant créativité et réactivité.
- Respecter les politiques internes de sécurité, d’hygiène et de service, ainsi que les exigences légales en matière de santé et de sécurité au travail.
- Effectuer toute autre tâche assignée par le Chef de Partie ou le Chef de Cuisine, dans un esprit d’entraide et de collaboration.
**Profil recherché**
- Expérience préalable d’au moins 1 an en cuisine professionnelle (hôtel, restaurant, catering) ; une première expérience en tant que commis ou aide-cuisinier est fortement appréciée.
- Diplôme ou certificat en arts culinaires (CAP Cuisine, BEP Restauration, ou formation équivalente) constitue un atout majeur.
- Maîtrise des techniques de base de la cuisine (préparation, cuisson, dressage) et connaissance des normes HACCP.
- Excellentes compétences interpersonnelles : capacité à travailler en équipe, à communiquer clairement avec les chefs et le personnel de salle.
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie ; aptitude à gérer le stress et à travailler sous pression, notamment pendant les services de grande affluence.
- Orientation client prononcée, souci du détail et volonté de contribuer à une expérience gastronomique mémorable.
- Disponibilité à travailler en horaires décalés, y compris les week‑ends et jours fériés, selon les besoins de l’établissement.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier international reconnu pour son excellence et son engagement envers le développement de ses collaborateurs.
- Un environnement de travail stimulant, au sein d’équipes multiculturelles et passionnées.
- Des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière (possibilité d’avancement vers les postes de demi‑chef, chef de partie, etc.).
- Des avantages sociaux compétitifs (assurance santé, repas subventionnés, logement de fonction ou aide au logement selon le profil).
- Un cadre de travail moderne, équipé d’installations de pointe et respectueux des normes de sécurité.
Rejoignez Fairmont Hotels & Resorts et participez à la création d’expériences culinaires d’exception qui font la renommée de notre marque à travers le monde. Nous attendons votre candidature avec impatience !
