Contrôleur Polyvalent

À propos du poste

Le Royal Mansour recherche un(e) Contrôleur Polyvalent pour assurer la gestion et le suivi des stocks ainsi que le contrôle des coûts alimentaires et boissons au sein de l'hôtel.

Missions principales

• Vérifier et valider les bons de transfert de la cave centrale vers tous les points de vente.
• Suivre le stock, réaliser les inventaires physiques trimestriels et mensuels, et analyser les écarts.
• Coordonner avec les responsables de restaurants et chefs de cuisine pour les fiches techniques Food & Beverage.
• Suivre, valoriser les pertes et calculer les ratios des boissons et de la nourriture.
• Effectuer des contrôles inopinés des stocks et s’assurer que tous les mouvements sont enregistrés.
• Contrôler et clôturer les factures, produire les rapports mensuels de Bev Cost et Food Cost.
• Paramétrer les prix et les cartes des boissons et nourriture sur le système, valider le chiffre d’affaires quotidien.

Profil recherché

• BAC+5 en Finance ou contrôle de gestion.
• Minimum 3 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Maîtrise du français et de l'anglais.

Compétences requises

• Maîtrise du français.
• Maîtrise de l'anglais.