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Job description
Marriott International, leader mondial de l'hôtellerie de luxe, recherche un Cook III spécialisé en pâtisserie pour rejoindre son équipe culinaire au sein de son établissement situé à Taghazout, Maroc. Vous intégrerez une brigade dynamique, sous la supervision du Chef de partie et du Chef pâtissier, et contribuerez à offrir une expérience gastronomique d'exception à nos clients internationaux.
**Missions principales**
- Préparer et cuire les produits de pâtisserie (desserts, viennoiseries, entremets, biscuits, etc.) en respectant les recettes, les standards de qualité et les exigences de présentation de la marque Marriott.
- Réaliser la mise en place quotidienne : portionner, hacher, mesurer, stocker les matières premières conformément aux procédures de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Utiliser les équipements de cuisine (four, batteur, bain‑marie, thermomètres, balances) de façon sécuritaire et efficace, en veillant à ce que les températures de cuisson et de conservation soient toujours conformes aux normes HACCP.
- Assurer le respect strict des procédures d’hygiène personnelle et de manipulation des aliments : lavage des mains, port de l’uniforme, utilisation de gants, nettoyage et désinfection des surfaces de travail.
- Contrôler la qualité des produits finis, la taille des portions et la présentation avant le service, et ajuster les procédés si nécessaire pour garantir la satisfaction du client.
- Participer aux inventaires, à la réception des livraisons et à la gestion des stocks, en signalant toute anomalie ou rupture de stock aux responsables.
- Contribuer aux tâches de nettoyage approfondi de la cuisine, du rangement des ustensiles et du respect des protocoles de sécurité (incendie, premiers secours, etc.).
- Communiquer de manière claire et professionnelle avec les membres de l’équipe, les serveurs et la direction, et répondre aux appels téléphoniques selon les standards de l’hôtel.
- Développer et maintenir des relations de travail positives, favoriser l’esprit d’équipe et participer aux formations internes (sécurité alimentaire, service client, nouvelles techniques de pâtisserie).
**Profil recherché**
- Expérience de 3 à 5 ans en pâtisserie au sein d’établissements hôteliers ou de restauration haut de gamme.
- Maîtrise des techniques de base et avancées de la pâtisserie (pâte feuilletée, choux, ganaches, glaçages, décoration).
- Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs tâches simultanément et à respecter les délais de service.
- Sens du détail, créativité et souci constant de la qualité et de la présentation.
- Aptitude à travailler en équipe, à communiquer efficacement et à faire preuve d’une attitude professionnelle.
- Bonne condition physique : capacité à soulever, porter et déplacer des charges jusqu’à 25 kg et à évoluer sur des surfaces parfois glissantes ou inégales.
- Diplôme en arts culinaires ou pâtisserie souhaité, mais l’expérience pratique est primordiale.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe international reconnu.
- Un environnement de travail stimulant, au cœur d’un cadre naturel exceptionnel à Taghazout.
- Des opportunités de formation continue et de progression de carrière au sein du réseau Marriott.
- Un package salarial compétitif, incluant des avantages sociaux (assurance santé, repas, logement éventuel).
- Des horaires de travail en équipe, avec des rotations de service (matin, après‑midi, soirée) selon les besoins du restaurant.
Rejoignez-nous et participez à la création d’expériences culinaires mémorables pour une clientèle exigeante, tout en développant votre talent au sein d’une marque prestigieuse.
**Comment postuler**
Merci d’envoyer votre CV détaillé ainsi qu’une lettre de motivation mettant en avant vos réalisations en pâtisserie à l’adresse email suivante : recruitment.taghazout@marriott.com. Nous étudierons chaque candidature avec attention et vous contacterons rapidement pour un entretien.
