Cost Controller F&B / Contrôleur des Recettes et des Coûts

À propos du poste

Agafay Luxury Camp, établissement hôtelier de luxe situé dans le désert d'Agafay, à 30 km de Marrakech, recrute un(e) Cost Controller F&B / Contrôleur des Recettes et des Coûts. Le poste nécessite une expérience confirmée dans le secteur hôtelier et assure le contrôle quotidien des recettes, des achats, des stocks et des coûts des restaurants, bars et autres points de vente.

Missions principales

• Contrôler quotidiennement les recettes des restaurants, bars et autres points de vente F&B
• Vérifier les encaissements, les facturations et les clôtures de caisse
• Assurer le contrôle des achats, des dépenses et des consommations F&B
• Suivre les stocks, organiser les inventaires et analyser les écarts
• Calculer et analyser les coûts matières, les ratios F&B et les marges
• Contrôler les pertes, les offerts, les annulations et les remises
• Détecter les anomalies et proposer des mesures correctives
• Préparer les tableaux de bord et les rapports de contrôle destinés à la direction
• Veiller au respect des procédures internes et à l'optimisation de la rentabilité des points de vente

Profil recherché

• Expérience obligatoire dans un poste similaire au sein d'un établissement hôtelier
• Formation en comptabilité, finance, gestion ou contrôle de gestion
• Excellente connaissance des opérations F&B et des procédures de contrôle hôtelier
• Sens de l'organisation, rigueur, intégrité et esprit d'analyse
• Capacité à collaborer avec les équipes F&B, économat, achats et comptabilité

Compétences requises

• Bonne maîtrise d'Excel
• Logiciels de caisse (POS)
• Systèmes de gestion hôtelière

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail professionnel dans un établissement hôtelier de luxe
• Une rémunération motivante selon le profil et l'expérience
• Transport assuré par l'établissement
• Possibilités d'évolution professionnelle

Pour postuler, envoyer son CV en indiquant dans l'objet « Candidature – Cost Controller F&B » ; seules les candidatures avec expérience hôtelière seront retenues.