Demi Chef de Partie

À propos du poste

En tant que pionnier de l'hospitalité responsable, le groupe Accor recherche un(e) Demi Chef de Partie pour rejoindre le Sofitel Royal Bay Resort à Agadir.

Missions principales

• Assister le Chef de Partie dans l’organisation et la gestion quotidienne du poste.
• Participer à la mise en place, à la préparation, à la cuisson, au dressage et à l’envoi des plats.
• Réaliser les préparations conformément aux recettes, fiches techniques et standards de qualité.
• Veiller à la qualité, à la présentation, au goût et à la régularité des préparations avant leur envoi.
• Assurer le bon fonctionnement du poste en l’absence du Chef de Partie.
• Superviser les Commis de Cuisine, répartir les tâches et les accompagner dans leur progression.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières et veiller au respect des procédures de stockage.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Contribuer à la maîtrise des coûts en limitant les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Maintenir le poste de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP.

Profil recherché

• Formation en cuisine, restauration ou hôtellerie.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de cuisson.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser son poste et à travailler efficacement en période de forte activité.
• Esprit d’équipe, réactivité et bonne communication.
• Passion pour la cuisine et volonté de développer ses compétences.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).