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Job description
Rejoignez le prestigieux Taghazout Bay Marriott Resort en tant que Demi Chef de Partie Pâtisserie et participez à l’élaboration de desserts d’exception qui sublimeront l’expérience culinaire de nos clients internationaux. Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous assurerez la préparation, la cuisson et la présentation de pâtisseries conformes aux recettes maison et aux standards de qualité Marriott. Vous serez chargé(e) de réguler les températures des équipements de cuisson, de contrôler les temps de cuisson et de veiller à la constance des textures et des saveurs.
Vos missions principales incluent :
- Réalisation quotidienne de viennoiseries, entremets, biscuits, gâteaux et desserts glacés selon les recettes standardisées et les exigences du menu du resort ;
- Gestion rigoureuse des stocks de matières premières, suivi des dates de péremption et passation des commandes en collaboration avec le responsable des achats ;
- Élaboration de plats froids (salades de fruits, desserts à base de fromage blanc, etc.) pour les buffets et les services à la carte ;
- Tenue à jour des fiches de suivi alimentaire (HACCP), contrôle de la traçabilité des produits et respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Communication proactive avec le Chef de cuisine et le service de restauration concernant les spécialités du jour, les ruptures de stock et les besoins en approvisionnement ;
- Participation active à l’accueil des clients, notamment lors des dégustations et des événements spéciaux, afin de garantir une expérience mémorable ;
- Travail en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, de salle et de gestion pour assurer une coordination fluide et une qualité de service irréprochable ;
- Contribution aux programmes de formation interne, partage de bonnes pratiques et motivation du personnel de cuisine.
Profil recherché : Vous justifiez d’une expérience de 2 à 4 ans en pâtisserie, idéalement au sein d’un hôtel ou d’un restaurant de standing. Vous maîtrisez les techniques de base et avancées de la pâtisserie, ainsi que les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine. Vous êtes créatif(ve), avez le sens du détail, et savez travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité. La maîtrise du français est indispensable ; la connaissance de l’anglais constitue un atout supplémentaire.
Nous offrons : un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, un environnement de travail stimulant au sein d’un resort de renommée internationale, des possibilités d’évolution de carrière, une formation continue, ainsi que des avantages sociaux compétitifs (logement, repas, assurance santé, etc.). Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et désirez évoluer dans un cadre luxueux et dynamique, postulez dès maintenant et rejoignez l’excellence Marriott.
