Executive Assistant Manager Food & Beverage

Intégrez une aventure exceptionnelle au sein d’Estelle Manor, un domaine de campagne britannique où l’élégance intemporelle rencontre l’énergie créative. Nous recherchons un(e) Executive Assistant Manager Food & Beverage (EAM F&B) pour piloter l’une des opérations de restauration les plus diversifiées et excitantes du Royaume‑Uni. Vous serez le garant d’un portefeuille dynamique de restaurants, bars, espaces événementiels et services de restauration en chambre, allant du brunch animé à la brasserie élégante, en passant par des concepts culinaires chinois, japonais et garden‑to‑table, ainsi que d’espaces prestigieux comme le Fallow House. **Missions principales** - **Leadership stratégique et opérationnel** : définir et mettre en œuvre la vision culinaire et commerciale de chaque concept tout en assurant une présence quotidienne sur le terrain pour soutenir les équipes. - **Gestion de la performance** : piloter les indicateurs clés (revenus, marge brute, contrôle des coûts, satisfaction client) et proposer des plans d’action correctifs. - **Développement commercial** : identifier et développer de nouvelles opportunités (menus saisonniers, événements privés, partenariats locaux) afin d’accroître le chiffre d’affaires et la notoriété du domaine. - **Innovation et expérience client** : impulser des projets créatifs (pop‑up restaurants, ateliers culinaires, expériences immersives) pour offrir des moments mémorables à la clientèle. - **Management d’équipes** : recruter, former et motiver des équipes pluridisciplinaires (chefs, serveurs, baristas, managers) en cultivant une culture d’excellence, de collaboration et de fierté. - **Collaboration exécutive** : travailler en étroite synergie avec le General Manager et les membres du comité exécutif pour aligner la stratégie globale du domaine avec les objectifs du département F&B. - **Gestion financière** : élaborer les budgets, suivre les dépenses, analyser les écarts et assurer la rentabilité de chaque point de vente. - **Conformité et qualité** : veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité, ainsi qu’à la cohérence de l’image de marque à travers tous les concepts. **Profil recherché** Vous êtes un leader senior confirmé dans le secteur de la restauration haut de gamme, capable de gérer plusieurs concepts sous une même marque tout en maintenant la qualité et l’unicité de chaque offre. Vous justifiez d’au moins 8 ans d’expérience progressive en gestion de restaurants ou d’établissements hôteliers, dont 3 ans à un poste de direction ou d’assistanat de direction. Vous avez une forte orientation résultats, un sens aigu du service client et une capacité à innover. La maîtrise de l’anglais et du français est indispensable ; la connaissance d’une langue asiatique constitue un atout. **Pourquoi rejoindre Estelle Manor ?** - Un environnement de travail inspirant au cœur d’un domaine historique. - Des projets ambitieux et la liberté de créer des expériences culinaires uniques. - Une équipe passionnée et un management qui valorise l’autonomie et la prise d’initiative. - Un package de rémunération attractif et des perspectives d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à l’excellence d’Estelle Manor, postulez dès maintenant et participez à la création de moments inoubliables pour nos hôtes.