Manager de rayon Traiteur

À propos du poste

Nous recherchons un Manager de rayon Traiteur pour piloter l’ensemble des activités de notre secteur traiteur. Vous serez garant(e) de la performance commerciale, de la qualité du service et du respect des normes d’hygiène. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de vente et la direction.

Missions principales

• Assurer la gestion quotidienne du rayon (stocks, marges, productivité, casse et taux de ruptures).
• Atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité.
• Établir les plannings hebdomadaires et organiser le travail de l’équipe.
• Accompagner, former et animer les collaborateurs du rayon.
• Fidéliser la clientèle en appliquant la politique commerciale du groupe.
• Contrôler le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Passer les commandes, réceptionner les livraisons et gérer les stocks.

Profil recherché

• Bac +2 minimum en Hôtellerie.
• Minimum 3 ans d’expérience, idéalement en tant que Manager de rayon Traiteur.
• Capacité à analyser les tableaux de bord et les indicateurs de suivi.
• Autonomie, réactivité et sens du service.
• Bonne capacité d’analyse, de synthèse et de proposition d’améliorations.

Compétences requises

• Techniques de merchandising.
• Techniques de négociation.
• Animation d’équipe.
• Lecture et interprétation de tableaux de bord.