Pâtissier / Boulanger (H/F) – Casablanca / Nouaceur

À propos du poste

Proxirest, expert en restauration collective, recherche un(e) pâtissier / boulanger pour renforcer ses équipes à Nouaceur, à Casablanca. Le poste consiste à préparer et produire des pains, viennoiseries, pâtisseries et desserts, en veillant à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le contrat est à temps plein.

Missions principales

• Préparer et réaliser pâtisseries, desserts, pains et viennoiseries, en suivant les recettes et les fiches techniques.
• Assurer les étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, division, boulage et façonnage des pâtons.
• Préparer et cuire pains, viennoiseries, biscuits, pâtisseries sucrées et salées, en respectant les temps et températures de cuisson.
• Réaliser des desserts (gâteaux, crèmes, flans) et monter, finir et décorer les pâtisseries.
• Présenter les produits dans les espaces d'exposition et assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Diplôme de qualification ou de technicien en pâtisserie, boulangerie ou formation équivalente.
• Expérience d'au moins 3 ans dans un poste similaire, idéalement en restauration collective.
• Créativité, précision, sens de la présentation, rigueur, organisation et esprit d'équipe.

Compétences requises

• Techniques de pâtisserie, boulangerie et viennoiserie.
• Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.