Responsable de restaurant – haut de gamme

À propos du poste

Le groupe Fairmont recherche un Responsable de restaurant pour son établissement Fairmont Royal Palm Marrakech. Vous assurerez la direction opérationnelle du restaurant de 200 couverts, tant au service du midi que du soir, au sein d’un cadre haut de gamme.

Missions principales

• Gérer l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant (planification, service, contrôle qualité).
• Collaborer étroitement avec le Chef pour garantir la cohérence cuisine‑salle et l’expérience client.
• Encadrer, former et animer une équipe d’environ 15 collaborateurs, être présent sur le terrain pendant les services.
• Développer la relation client, fidéliser une clientèle locale et internationale.
• Assurer la qualité du service beverage, maîtriser la sommellerie et la mixologie.
• Appliquer les techniques de service haut de gamme (découpes, flambages, finitions).

Profil recherché

• Expérience confirmée en management de restaurant haut de gamme ou lifestyle.
• Excellentes compétences relationnelles en français et en anglais.
• Leadership naturel, capacité à inspirer et à travailler sous pression.
• Diplôme universitaire souhaité.

Compétences requises

• Maîtrise d’un système de point de vente (POS).
• Bonne maîtrise de Microsoft Windows.
• Compétences en sommellerie et mixologie.

Ce que nous offrons

• Avantages collaborateurs incluant surclassements, séjours prolongés et tarifs préférentiels.