Responsable Food & Beverage (F&B Manager) Confirmé

A propos du poste

Rejoignez l'excellence au sein du Fes Marriott Hotel Jnan Palace, une institution de prestige. En tant que Food & Beverage Manager, vous serez le garant de l'excellence opérationnelle et de l'expérience gastronomique de nos clients, en supervisant l'ensemble de nos points de vente de restauration.

Missions principales

• Piloter la gestion quotidienne des restaurants, bars et du service en chambre (Room Service).
• Superviser les opérations de terrain et assurer un soutien actif aux équipes lors des périodes de forte affluence.
• Collaborer étroitement avec la direction pour la planification des menus et l'optimisation de l'offre culinaire.
• Maximiser la performance financière en maîtrisant les coûts et en optimisant les revenus.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de salubrité et des réglementations locales sur l'alcool.
• Développer et animer une culture de confiance, de coopération et d'excellence au sein de vos équipes.
• Identifier les besoins en formation et mettre en œuvre des plans d'action pour monter en compétences le personnel.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement hôtelier de luxe ou de haut standing.
• Leadership naturel avec une capacité démontrée à fédérer des équipes pluridisciplinaires.
• Sens aigu du service client et souci constant du détail.
• Capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapides en environnement dynamique.
• Maîtrise des indicateurs de performance financière (Food Cost, Labor Cost, etc.).

Competences requises

• Gestion opérationnelle de la restauration et des bars.
• Management d'équipe et développement des talents.
• Maîtrise des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Gestion budgétaire et optimisation de la rentabilité.
• Excellente communication et sens de l'hospitalité.