Restaurant Manager - Expert en Restauration & Service Client

A propos du poste

Rejoignez l'un des établissements les plus prestigieux de Fès en tant que Restaurant Manager. Vous serez le garant de l'excellence opérationnelle de nos espaces de restauration, du bar et du service en chambre, en veillant à offrir une expérience client mémorable et conforme aux standards internationaux du groupe Marriott.

Missions principales

• Superviser l'ensemble des activités quotidiennes du restaurant, du bar et du room service.
• Piloter la performance financière du secteur et optimiser la rentabilité.
• Participer activement à la planification des menus et à l'élaboration des stratégies de service.
• Gérer et encadrer les équipes : planification des effectifs, coaching, leadership et gestion des besoins en formation.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et des politiques F&B.
• Assurer une gestion proactive de la satisfaction client en traitant les retours et réclamations avec excellence.
• Veiller à la conformité légale, notamment concernant la réglementation sur les boissons alcoolisées.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion de restauration au sein d'un établissement de luxe ou d'un hôtel de haut standing.
• Leadership naturel avec une capacité démontrée à motiver et développer les talents.
• Excellente maîtrise des indicateurs de performance (KPIs) et de la gestion financière.
• Sens aigu du détail et orientation client absolue.
• Capacité à gérer le stress et à maintenir des standards élevés lors des périodes de forte affluence.

Competences requises

• Gestion opérationnelle F&B (Food & Beverage)
• Management d'équipe et coaching
• Gestion financière et optimisation des coûts
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gestion de la relation client et résolution de conflits