Responsable Technique Qualité, R&D & Support Production

À propos du poste

Un cabinet de recrutement recrute, pour le compte d'un leader national agroalimentaire marocain (top 500, référence qualité sur les fromages à pizza, crèmes et sauces CHR), un Responsable Technique Qualité, R&D et Support Production. Le poste est créé lors d'une restructuration industrielle et d'un projet de nouvelle unité de 23 000 m², basé à Kénitra. Il est rattaché à la Co-gérance, en lien direct avec le Responsable R&D et la Direction Production, et dispose d'une autorité technique et qualité pleine et entière, avec pouvoir de blocage lot.

Missions principales

• Garantir la sécurité alimentaire : piloter HACCP, PMS, FSSC 22000, préparer les audits ONSSA, gérer les réclamations clients par la méthode 8D
• Manager le laboratoire QC (physico-chimie / microbiologie), la qualité, l'hygiène et le nettoyage (équipes jour/nuit) ainsi qu'un chargé de mission agro junior
• Assurer le respect des formules et des modes opératoires, suivre les rendements, pertes et rebuts, et garantir la stabilité et la reproductibilité des produits
• Servir d'interface technique avec les fournisseurs (protéines, matières grasses, amidons, sels de fonte, hydrocolloïdes) et conduire les essais pilotes et les validations techniques
• Participer aux essais pilotes et au scale-up industriel, et contribuer à la préparation du futur centre d'application R&D de la nouvelle unité
• Assurer un reporting hebdomadaire et mensuel avec indicateurs de performance, et former et fédérer son équipe

Profil recherché

• Ingénieur d'État IAA (IAV Hassan II / ENA de Meknès) ; une spécialisation laitière est un atout
• 8 à 12 ans d'expérience, dont 5 ans impératifs en laiterie ou fromagerie (UHT, fromage fondu, analogue, mozzarella)
• Minimum 3 ans de management d'équipe laboratoire / qualité
• Rigueur, fermeté sur les principes qualité, discrétion, leadership de terrain et capacité à dire non

Compétences requises

• HACCP, FSSC 22000 et réglementation ONSSA
• Méthodologie 8D
• Analyse physico-chimique et microbiologique

Ce que nous offrons

• Poste de création stratégique avec pouvoir de décision technique
• Base à Kénitra, CDI
• Package attractif selon profil