Restaurant Manager – Boutique Ladurée (Hôtellerie & Restauration)

À propos de French Spirit Coffee Shop : French Spirit Coffee Shop est une entreprise premium du secteur de la restauration, reconnue pour son savoir‑faire à la française et son ambition d’apporter l’élégance du café et de la pâtisserie française aux marchés internationaux. Nous exploitons des franchises Ladurée en Arabie, en Chine, en Égypte et au Maroc, ainsi que des points de vente PAUL en Espagne. Nos établissements offrent une expérience culinaire haut de gamme, mêlant tradition, créativité et service d’exception. Missions du Restaurant Manager : En tant que Restaurant Manager de notre boutique Ladurée à Casablanca, vous serez le garant de l’excellence opérationnelle et de la satisfaction client. Vous assurerez la bonne marche du restaurant au quotidien, veillerez au respect des standards de la marque et piloterez les performances commerciales. Vous incarnerez les valeurs de luxe, d’élégance et d’hospitalité qui caractérisent Ladurée. Responsabilités clés : - **Gestion des opérations** : superviser le service du matin au soir, garantir la propreté, l’hygiène et la présentation des espaces, veiller à la conformité aux procédures internes, aux réglementations locales et aux normes HACCP. - **Expérience client** : offrir un service personnalisé conforme aux standards Ladurée, gérer les retours, réclamations et demandes spéciales, créer une atmosphère raffinée et accueillante. - **Leadership d’équipe** : recruter, former et développer les membres du personnel, établir les plannings, motiver l’équipe pour atteindre l’excellence du service et favoriser la cohésion. - **Performance commerciale et financière** : suivre les ventes quotidiennes, analyser les KPI (ticket moyen, taux de rotation, marge brute), mettre en œuvre des actions pour augmenter le chiffre d’affaires et maîtriser les coûts, gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les inventaires. - **Standards de la marque** : veiller à la mise en avant du merchandising visuel selon les directives Ladurée, promouvoir les produits phares (macarons, pâtisseries, boissons) et organiser des animations commerciales. - **Reporting** : préparer les rapports d’activité, analyser les écarts budgétaires et proposer des plans d’amélioration. Profil recherché : - Diplôme de niveau licence en gestion hôtelière, management ou domaine similaire (préféré). - Minimum 3 à 5 ans d’expérience réussie en gestion de restaurant ou café, idéalement dans un environnement de luxe ou de marque premium. - Excellentes compétences en leadership, capacité à manager et à développer une équipe multiculturelle. - Sens aigu du service client, orientation résultats et forte capacité d’analyse financière. - Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des outils de caisse et de gestion des stocks. - Bilinguisme français/anglais indispensable ; la connaissance de l’arabe est un atout. - Passion pour la gastronomie française, sens du détail et goût du challenge. Nous offrons : - Un contrat CDI à temps plein en présentiel dans un cadre élégant et stimulant. - Un package salarial attractif avec primes liées aux performances. - Des opportunités de formation continue et de développement de carrière au sein d’un groupe en forte expansion internationale. - Un environnement de travail où l’excellence, la créativité et le respect des traditions sont valorisés. Rejoignez-nous et participez à la diffusion du raffinement français à travers le monde !