Sous Chef Junior – Petit Déjeuner

À propos du poste

Le poste de Sous Chef Junior – Petit Déjeuner, rattaché au Sous‑Chef / Chef de Cuisine, consiste à garantir la qualité et la cohérence des plats servis au restaurant et en room service du Fairmont Taghazout Bay.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, cordial et prévenant aux clients tout en soutenant les collègues.
• Veiller à l’homogénéité des plats préparés selon les recettes et standards de l’hôtel.
• Organiser les réunions préparatoires quotidiennes pour les cuisiniers en l’absence du sous‑chef.
• Gérer les stocks, les inventaires et appliquer la méthode FIFO.
• Animer l’équipe, maintenir la motivation et assurer la rotation correcte des produits en chambre froide.
• Veiller à la propreté et à l’entretien des aires de travail, ustensiles et équipements.
• Respecter les politiques d’hygiène, de sécurité et les standards de service.

Profil recherché

• Expérience préalable dans un poste de direction culinaire.
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire (atout).
• Maîtrise des coûts alimentaires, matériels, main‑d’œuvre et pertes.
• Excellentes compétences interpersonnelles et résolution de problèmes.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.
• Connaissance des applications Microsoft Windows.