Sous-chef pâtissier freelance – Casablanca

À propos du poste

Pour le compte d'un groupe hôtelier international présent dans 84 pays et regroupant plus de 1 500 hôtels et resorts, un(e) sous-chef pâtissier freelance est recruté pour une mission basée à Casablanca, au Maroc. Le recrutement s'adresse aux profils internationaux, notamment basés en France ou ailleurs, prêts à se déplacer.

Missions principales

• Assister le chef pâtissier dans la gestion quotidienne des opérations.
• Superviser la réalisation des pâtisseries, viennoiseries, desserts et pièces spéciales.
• Garantir la qualité, le goût, les textures et la présentation des créations.
• Participer à la création de nouvelles recettes et propositions pâtissières.
• Coordonner et accompagner l'équipe pâtisserie.
• Contrôler les matières premières, les stocks et le respect des fiches techniques.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage.

Profil recherché

• Expérience confirmée en pâtisserie professionnelle, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme.
• Maîtrise excellente des techniques de pâtisserie, viennoiserie et desserts.
• Expérience en coordination et supervision d'équipe.
• Créativité, précision, rigueur et sens du détail.
• Disponibilité pour une mission freelance à Casablanca.