Junior Sous-Chef de Cuisine

À propos du poste

Le Junior Sous-Chef de Cuisine soutient le Sous‑Chef et le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine du Hyatt Regency Casablanca. Vous participez à la création et à la réalisation des plats tout en veillant au respect des standards de qualité et d’hygiène.

Missions principales

• Assister le Sous‑Chef dans l’organisation et la coordination de la cuisine.
• Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats selon les recettes de l’établissement.
• Superviser les commis et chefs de partie en l’absence du Sous‑Chef.
• Contrôler la qualité des matières premières et des préparations.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks, signaler les besoins d’approvisionnement et participer aux commandes.
• Contribuer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Remplacer le Sous‑Chef en cas d’absence.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie.
• Première expérience en management d’équipe souhaitée.
• Motivation, polyvalence et sens des responsabilités.

Compétences requises

• Solides connaissances des techniques culinaires.
• Capacité à organiser le travail et à gérer les priorités.
• Leadership et aptitude à encadrer une équipe.
• Résistance au stress et capacité à travailler sous pression.
• Rigueur, discipline et sens du détail.
• Esprit d’équipe et bonnes compétences de communication.