Chef de partie pâtisserie Palace - Es Saadi Marrakech Resort

À propos du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de partie pâtisserie Palace au sein de Es Saadi Marrakech Resort. Le poste consiste à créer et produire des créations pâtissières dans le respect des standards de la haute gastronomie, tout en supervisant le poste et l'équipe.

Missions principales

• Organiser, préparer et dresser les créations pâtissières (desserts à la carte, événements, buffets, viennoiseries, teatime)
• Superviser le poste pâtisserie, gérer la mise en place quotidienne et respecter les fiches techniques et dresser-cards
• Animer, former et guider les commis, apprentis et stagiaires
• Garantir la fraîcheur des produits, le respect des normes HACCP, la traçabilité et la sécurité alimentaire
• Participer aux inventaires, contrôler les réceptions et optimiser les matières premières

Profil recherché

• 2 à 4 ans d'expérience sur un poste similaire (Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie senior) dans un établissement 5 étoiles, Palace ou restaurant étoilé
• Rigueur, passion, réactivité, esprit d'équipe et bonne résistance au stress en période de coup de feu

Compétences requises

• Maîtrise parfaite des techniques classiques et contemporaines de la pâtisserie de luxe
• Précision du geste, sens de l'esthétique et du détail

Pour postuler, il faut utiliser le lien fourni dans l'offre, qui permet de transmettre son CV directement au client.