Chef de Cuisine

À propos du poste

Rejoignez le groupe Accor en tant que Chef de Cuisine, responsable de la qualité, de la cohérence et du service des plats servis dans l'hôtel.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, courtois et prévenant aux clients.
• Garantir l'homogénéité et la conformité des plats à la carte et aux buffets, selon les recettes et les standards de l'hôtel.
• Organiser les réunions préparatoires quotidiennes pour les cuisiniers en l'absence du Chef exécutif.
• Communiquer avec les managers des points de vente afin de recueillir les appréciations des clients.
• Assurer la rotation correcte des produits dans les chambres froides pour réduire le gaspillage.
• Veiller à la propreté et à l'entretien des aires de travail, des ustensiles et des équipements.
• Respecter les politiques, procédures et standards de service ainsi que les exigences d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché

• Minimum 2 ans d'expérience en tant que chef de cuisine dans un hôtel de luxe.
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire.
• Excellentes compétences interpersonnelles et capacité à résoudre les problèmes.
• Fiable, capable de travailler efficacement sous pression et en équipe.
• Orientation client, calme et courtois en toutes circonstances.

Compétences requises

• Maîtrise des normes d'hygiène HACCP.
• Connaissance des applications Microsoft Windows (atout).
• Connaissance approfondie des menus, plats du jour et promotions.