Description du poste
Dans le cadre de son expansion et afin de renforcer la qualité de son offre gastronomique, notre groupe hôtelier situé au cœur de Marrakech recrute un(e) Commis de cuisine dynamique et motivé(e). Vous intégrerez une brigade professionnelle au sein d’un établissement 4 étoiles, où l’excellence du service et le respect des standards d’hygiène sont au centre des priorités. Sous la supervision du Chef de partie et en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, vous participerez activement à toutes les étapes de la préparation culinaire, de la réception des livraisons à la mise en place des stations de travail. Vos principales missions seront :
- Préparer les ingrédients (découpe, épluchage, portionnage) selon les recettes et les fiches techniques établies.
- Assister les Chefs de partie dans la réalisation des plats chauds et froids, en veillant au respect des temps de cuisson et des présentations.
- Contrôler la conformité des produits reçus (qualité, fraîcheur, traçabilité) et assurer le stockage adéquat selon les normes HACCP.
- Maintenir la propreté et l’organisation de la cuisine : nettoyage des postes, respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contribuer à la gestion des stocks, à la rotation des produits et à la mise à jour des inventaires.
- Participer aux réunions de brigade, proposer des idées d’amélioration et s’adapter aux exigences du service (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets).
Profil recherché :
Nous recherchons un(e) candidat(e) titulaire d’un CAP/BEP Cuisine ou d’une formation équivalente, avec une première expérience (stage ou emploi) en cuisine d’hôtel ou de restaurant haut de gamme. Vous êtes rigoureux(se), réactif(ve) et capable de travailler sous pression tout en conservant une attitude positive. Vous avez le sens du détail, une bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’un esprit d’équipe prononcé. La maîtrise du français est indispensable ; la connaissance de l’anglais ou de l’arabe constitue un atout.
Ce que nous offrons :
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, avec période d’essai conforme à la législation marocaine.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un hôtel de renom, avec des perspectives d’évolution vers des postes de Chef de partie ou de Demi‑Chef.
- Une formation continue aux techniques culinaires modernes et à la cuisine marocaine traditionnelle.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement de fonction ou aide au logement selon le profil).
- Un salaire compétitif, révisable annuellement en fonction des performances.
Rejoignez une équipe passionnée où chaque jour est l’occasion de sublimer les saveurs et de contribuer à l’expérience inoubliable de nos clients. Vous êtes prêt(e) à relever le défi ? Envoyez dès maintenant votre candidature (CV + lettre de motivation) à l’adresse indiquée.
Nous attendons votre talent avec impatience pour écrire ensemble le prochain chapitre de notre succès culinaire à Marrakech.
