Description du poste
Dans le cadre de son expansion et afin de renforcer son équipe cuisine, le groupe BFK, acteur reconnu du secteur de l’hôtellerie‑restauration au Maroc, recherche à Casablanca des talents passionnés par la pâtisserie. Deux postes sont à pourvoir immédiatement : Commis Pâtisserie et Demi‑Chef de Partie Pâtisserie. Vous intégrerez une brigade dynamique, sous la responsabilité du Chef Pâtissier, et participerez à la création et à la réalisation de desserts, viennoiseries et pâtisseries de haute qualité, destinés à nos restaurants, hôtels et services de banquet.
**Missions principales**
- Assister le Chef de Partie et le Demi‑Chef dans la préparation des pâtes, crèmes, mousses, entremets et pièces montées ;
- Réaliser les tâches de mise en place (pré‑préparation des ingrédients, pesées, portionnements) en respectant les fiches techniques et les normes d’hygiène ;
- Contribuer à la confection de viennoiseries, biscuits, tartes et desserts du jour, en veillant à la constance du goût et de la présentation ;
- Participer à l’inventaire des matières premières, à la gestion des stocks et au contrôle des dates de péremption ;
- Appliquer rigoureusement les procédures HACCP et les exigences de propreté de la cuisine ;
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle pour assurer la bonne synchronisation des services.
**Profil recherché**
- Minimum 1 an d’expérience en pâtisserie, idéalement dans un hôtel ou un restaurant de standing ;
- Maîtrise des techniques de base (pâtes à choux, crèmes pâtissières, montages, glaçages) et capacité à suivre des recettes complexes ;
- Sens aigu du détail, créativité et goût du travail bien fait ;
- Sérieux(se), dynamique, organisé(e) et capable de travailler sous pression lors des pics d’activité ;
- Esprit d’équipe, bonne communication et respect des consignes de sécurité alimentaire ;
- Formation professionnelle en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) appréciée mais non obligatoire.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) ou à durée déterminée selon le profil, à discuter lors de l’entretien ;
- Un salaire compétitif, négociable en fonction de l’expérience et des compétences ;
- Des opportunités d’évolution interne au sein du groupe BFK, avec des formations continues en cuisine et pâtisserie ;
- Un environnement de travail moderne, équipé d’appareils de pointe et d’une équipe soudée ;
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, transport) et des repas fournis pendant les services.
**Localisation**
Le poste est basé à Casablanca, dans nos cuisines centrales situées à proximité du centre-ville, facilement accessibles en transport en commun ou en voiture.
**Comment postuler**
Merci d’envoyer votre CV détaillé, accompagné d’une lettre de motivation mettant en avant vos réalisations pâtissières, à l’adresse email recrutement@bfk.ma. Nous étudierons chaque candidature avec attention et vous contacterons rapidement pour un entretien.
Rejoignez BFK et participez à la création de moments gourmands qui font la réputation de nos établissements !
