Contrôleur Polyvalent H/F

À propos du poste

Le Royal Mansour recherche un(e) Contrôleur Polyvalent pour assurer la gestion et le suivi des stocks, ainsi que le contrôle des coûts alimentaires et boissons au sein de ses différents points de vente.

Missions principales

• Vérifier et valider les bons de transfert de la cave centrale vers tous les points de vente.
• Suivre les stocks, réaliser les inventaires physiques trimestriels et mensuels, et analyser les écarts.
• Coordonner avec les responsables de restaurants et les chefs de cuisine pour établir les fiches techniques Food & Beverage.
• Suivre, valoriser les pertes et calculer les ratios de boissons et de nourriture.
• Effectuer des contrôles inopinés des stocks et s’assurer que tous les mouvements sont correctement enregistrés.
• Contrôler et clôturer les factures avec les bons de commande, produire les rapports mensuels de Bev Cost et Food Cost.
• Paramétrer les prix et les cartes des boissons et de la nourriture sur le système, valider le chiffre d’affaires quotidien et gérer le déstockage.
• Vérifier les livraisons par rapport aux bons de commande et valider les réceptions en stock.
• Réaliser l’inventaire physique et analyser les écarts de toutes les boutiques de l’hôtel.

Profil recherché

• Bac+5 en finance, contrôle de gestion ou discipline équivalente.
• Minimum 3 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Maîtrise du français et de l’anglais.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des inventaires.
• Analyse des coûts alimentaires et boissons.
• Utilisation de systèmes de suivi des stocks et de facturation.
• Capacité à produire des rapports financiers mensuels.
• Connaissance des fiches techniques Food & Beverage.