Demi-Chef de Partie Cuisine

À propos du poste

Le Demi-Chef de Partie assiste le Chef de Partie dans la préparation et la production des plats. Il contribue au bon fonctionnement du poste en garantissant la qualité des préparations, le respect des normes d’hygiène et les standards de l’établissement.

Missions principales

• Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats
• Assister le Chef de Partie dans l’organisation du poste de travail
• Réaliser la mise en place (préparation des ingrédients, découpes, etc.)
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir propre et organisé son poste de travail
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement
• Collaborer avec les autres membres de la brigade
• Remplacer le Chef de Partie en son absence, selon les besoins

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro ou équivalent)
• Première expérience réussie en tant que commis ou poste similaire
• Expérience en restauration ou hôtellerie appréciée
• Motivation, discipline et envie d’évoluer

Compétences requises

• Connaissance des techniques culinaires de base
• Rigueur, rapidité et sens de l’organisation
• Capacité à travailler sous pression
• Esprit d’équipe et bonne communication
• Sens du détail et du respect des standards