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Description du poste
Brindisa, enseigne reconnue pour sa cuisine chaleureuse et authentique, recherche un(e) Restaurant Manager passionné(e) et ambitieux(se) pour piloter l’une de ses salles de restauration. En tant que visage de Brindisa Kitchens, vous incarnerez les valeurs de partage, de qualité et de proximité avec nos fournisseurs. Vous serez responsable de l’ensemble des opérations quotidiennes, du pilotage financier à l’expérience client, en passant par la gestion des équipes et le respect des normes d’hygiène.
**Missions principales**
- Diriger, former et motiver une équipe de 15 à 30 collaborateurs (cuisiniers, serveurs, plongeurs) afin d’assurer un service fluide et une ambiance de travail positive.
- Élaborer et suivre les budgets de fonctionnement, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives pour optimiser la rentabilité.
- Garantir la qualité des plats et la conformité des recettes, en étroite collaboration avec le chef de cuisine et les fournisseurs locaux.
- Veiller au respect des normes HACCP, de la législation du travail et des procédures internes.
- Développer et mettre en œuvre des initiatives visant à améliorer l’expérience client (programmes de fidélisation, événements thématiques, feedbacks clients).
- Assurer la planification des horaires, la gestion des stocks et le suivi des commandes fournisseurs, en privilégiant les produits éthiques et de haute qualité.
- Analyser les indicateurs de performance (ticket moyen, taux de rotation, satisfaction client) et rendre compte régulièrement à la direction régionale.
- Représenter Brindisa lors d’événements externes, de visites de fournisseurs et de voyages en Espagne pour rencontrer les producteurs partenaires.
**Profil recherché**
- Minimum 2 ans d’expérience réussie en tant qu’Assistant(e) Directeur(trice) Général(e) ou Assistant(e) Manager dans un restaurant décontracté ou haut de gamme.
- Solides compétences en gestion financière et en contrôle de coûts.
- Leadership naturel, capacité à inspirer et à fédérer les équipes autour d’un projet commun.
- Excellente aisance relationnelle, sens du service client et capacité à gérer les situations de stress.
- Maîtrise des outils de caisse, des logiciels de gestion de restaurant (ex. : POS, ERP) et des tableurs.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maîtrise du français, bon niveau d’anglais ; la connaissance de l’espagnol est un plus.
- Ouverture d’esprit, humilité et capacité à représenter la marque avec authenticité.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein, basé sur site (onsite) dans notre restaurant de Rabat.
- 28 jours de congés payés + heures supplémentaires rémunérées.
- Remise de 35 % sur l’ensemble de nos restaurants et sur nos produits de vente au détail.
- Programme « Cycle to Work » pour favoriser la mobilité douce.
- Prime de recommandation pour chaque ami(e) embauché(e).
- Parcours d’évolution interne avec possibilités de mobilité sur nos différents sites.
- Voyages annuels en Espagne pour rencontrer nos producteurs et découvrir les terroirs.
- Environnement de travail convivial, axé sur le partage et la valorisation du talent.
Rejoignez Brindisa et participez à la création d’expériences culinaires mémorables tout en développant votre carrière dans un groupe en pleine expansion.
