Description du poste
Al Mab, restaurant de référence situé à Temara‑Harhoura, recherche des talents passionnés pour renforcer son équipe de service et de cuisine. Nous offrons un cadre de travail dynamique, une clientèle variée et une ambiance conviviale où la qualité du service et la créativité culinaire sont au cœur de notre identité.
**Missions – Service**
- Accueillir les clients avec courtoisie, les installer et les conseiller sur le menu.
- Prendre les commandes, les transmettre en cuisine et assurer le suivi jusqu’à la satisfaction du client.
- Servir les plats et les boissons en respectant les standards de présentation et de timing.
- Gérer les encaissements, les facturations et les éventuelles réclamations avec professionnalisme.
- Veiller à la propreté et à l’organisation de la salle, du bar et des espaces de service.
- Collaborer étroitement avec l’équipe cuisine pour garantir une coordination fluide.
**Missions – Cuisine**
- Préparer les plats selon les recettes de la maison, en respectant les techniques culinaires marocaines et internationales.
- Assurer la mise en place quotidienne (pré‑préparations, stocks, mise en place des stations).
- Contrôler la qualité, la présentation et la température des plats avant le service.
- Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, nettoyage, désinfection).
- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’adaptation du menu selon les saisons et les retours clients.
- Gérer les stocks, passer les commandes de matières premières et contrôler les livraisons.
**Profil recherché**
- Minimum 2 ans d’expérience confirmée en tant que serveur(se) ou cuisinier(ère) dans un restaurant de standing.
- Maîtrise des gestes de service, de la prise de commande et du traitement de la caisse.
- Solides compétences culinaires, connaissance des produits frais, des épices et des techniques de cuisson.
- Sens du détail, réactivité, capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tables simultanément.
- Esprit d’équipe, bonne communication et attitude positive.
- Connaissance des normes d’hygiène (HACCP) et capacité à les appliquer quotidiennement.
- Flexibilité horaire (travail en soirée, week‑ends et jours fériés).
**Nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec période d’essai.
- Un salaire attractif, complété par des pourboires et des primes de performance.
- Des repas fournis pendant les heures de travail.
- Des possibilités d’évolution interne (chef de rang, chef de partie, chef de cuisine).
- Un environnement de travail stimulant, avec formation continue aux nouvelles techniques de service et de cuisine.
- Des avantages sociaux conformes à la législation marocaine (assurance maladie, congés payés).
Rejoignez Al Mab et participez à la création d’expériences gastronomiques mémorables pour nos clients tout en développant votre carrière dans la restauration haut de gamme. Envoyez votre CV accompagné d’une lettre de motivation détaillant vos expériences en service et/ou cuisine à l’adresse recrutement@almab.ma.
Date de publication : 21 septembre – 15:35.
Nous attendons avec impatience de découvrir votre talent et votre énergie !
