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Description du poste
Le Taghazout Bay Marriott Resort, établissement 5 étoiles situé sur la côte atlantique du Maroc, recherche un(e) Superviseur de Restaurant dynamique et orienté(e) service client pour rejoindre son équipe de restauration. Sous la responsabilité du Food & Beverage Manager, vous serez le garant de la cohésion de l’équipe, de la qualité du service et de la satisfaction de nos clients internationaux.
**Missions principales**
- Assurer le bon déroulement des services du restaurant (ouverture, service, fermeture) en veillant au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP, normes Marriott).
- Encadrer, motiver et développer une équipe de 15 à 25 collaborateurs (serveurs, chefs de rang, plongeurs) : planification des horaires, suivi des performances, évaluations, gestion des absences et des remplacements.
- Piloter le recrutement, la formation et l’intégration du personnel, en appliquant la politique « Open Door » et les principes d’équité et de diversité.
- Contrôler l’apparence du personnel (uniforme, hygiène) et veiller à la présentation des tables, du décor et du matériel.
- Gérer les stocks de denrées et de consommables selon le principe FIFO, réaliser les inventaires périodiques, analyser les écarts et proposer des actions correctives pour optimiser les coûts.
- Traiter les demandes de maintenance et de réparation en coordination avec le service technique, assurer le suivi des incidents et garantir la disponibilité des équipements.
- Être le premier point de contact des clients pour toute réclamation ou demande spéciale, assurer une résolution rapide et professionnelle afin de dépasser leurs attentes.
- Appliquer les politiques de sécurité, de confidentialité et de protection des données clients, en assurant le respect des procédures internes.
- Contribuer aux projets d’amélioration continue du restaurant (nouveaux menus, mise en place d’outils digitaux, optimisation du service).
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience réussie en supervision ou management d’équipes dans un restaurant haut de gamme ou un hôtel de catégorie similaire.
- Formation en hôtellerie‑restauration, gestion ou équivalent (BTS Hôtellerie, licence professionnelle, etc.).
- Excellentes compétences en leadership, communication et gestion de conflits.
- Maîtrise des outils de gestion de point de vente (POS), de suivi des stocks et des logiciels de planification.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et des exigences de sécurité au travail.
- Bilinguisme français/anglais indispensable ; la maîtrise de l’arabe est un atout.
- Sens du service client, capacité à travailler sous pression et à s’adapter à un environnement physique varié (intérieur, terrasse, terrasse en plein air).
- Disponibilité à travailler en horaires décalés, week‑ends et jours fériés selon les besoins du service.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe international reconnu.
- Un package salarial compétitif avec avantages (logement, repas, assurances, formation continue).
- Des perspectives d’évolution au sein du réseau Marriott.
- Un environnement de travail stimulant, au cœur d’un cadre naturel exceptionnel.
Rejoignez une équipe passionnée où l’excellence du service est au cœur de chaque journée et contribuez à faire du Taghazout Bay Marriott Resort une référence incontournable de l’hospitalité au Maroc.
