Supervisor Restaurant – Rabat Marriott Hotel

Le Rabat Marriott Hotel, établissement 5 étoiles reconnu pour son excellence et son service haut de gamme, recherche un(e) **Supervisor Restaurant** dynamique et orienté(e) client pour rejoindre son équipe de restauration. Sous la responsabilité du Food & Beverage Manager, vous assurerez la coordination quotidienne du restaurant afin de garantir une expérience client irréprochable et de soutenir les objectifs de performance de l’hôtel. **Missions principales** - **Gestion opérationnelle** : Superviser l’ensemble des activités du restaurant (ouverture, service, fermeture) en veillant au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité. Contrôler l’apparence et la tenue du personnel, s’assurer que les uniformes sont conformes aux exigences de l’établissement. - **Leadership d’équipe** : Animer, motiver et développer une équipe de serveurs, commis de salle et de bar. Organiser les plannings, gérer les absences et les remplacements, assurer la formation continue du personnel sur les procédures, les techniques de service et les produits du menu. - **Gestion des stocks** : Piloter les inventaires quotidiens, suivre les niveaux de stocks, passer les réapprovisionnements et contrôler les livraisons afin d’optimiser les coûts et éviter les ruptures. - **Expérience client** : Accueillir les clients selon les standards de l’hôtel, anticiper leurs besoins, gérer les réservations et les tables, veiller à la disponibilité des places et à la fluidité du service. Prendre en charge les clients à mobilité réduite et garantir leur confort et sécurité. - **Contrôle de la salle** : Surveiller la salle à manger pour assurer la propreté, la sécurité et le bien‑être des clients. Intervenir rapidement en cas de problème et assurer la résolution efficace des réclamations. - **Support à la direction** : Participer aux processus de recrutement, à la sélection et à l’intégration des nouveaux collaborateurs. Contribuer à l’évaluation des performances, à la mise en place de plans d’amélioration et à la discipline du personnel si nécessaire. - **Conformité et sécurité** : Appliquer les politiques de sécurité, de confidentialité et de protection des actifs de l’entreprise. Veiller au respect des normes HACCP et des réglementations locales en matière d’hygiène alimentaire. - **Amélioration continue** : Proposer des actions d’optimisation des processus, de réduction des coûts et d’augmentation de la satisfaction client. Collaborer avec les équipes de cuisine, de bar et de direction pour développer de nouvelles offres et améliorer les services existants. **Profil recherché** - Minimum 3 ans d’expérience réussie dans la supervision d’un restaurant ou d’un service de restauration haut de gamme, idéalement dans un hôtel 4/5 étoiles. - Excellentes compétences en management d’équipes multiculturelles, capacité à fédérer et à développer les talents. - Sens aigu du service client, excellente présentation et aisance relationnelle. - Maîtrise des outils de gestion des stocks et des logiciels de point de vente (POS). - Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à travailler sous pression, à gérer les priorités et à prendre des décisions rapides. - Maîtrise du français et de l’anglais, l’arabe constitue un atout supplémentaire. **Ce que nous offrons** - Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier international. - Un environnement de travail stimulant, au cœur de la capitale marocaine, avec des perspectives d’évolution vers des postes de direction. - Un package salarial attractif, incluant des avantages sociaux (assurance santé, repas, logement éventuel) et des primes liées à la performance. - Des formations continues et un accompagnement personnalisé pour développer vos compétences professionnelles. Rejoignez le Rabat Marriott Hotel et participez à la création d’expériences mémorables pour une clientèle exigeante, tout en évoluant dans un cadre professionnel d’excellence. **Comment postuler** Merci d’envoyer votre CV détaillé ainsi qu’une lettre de motivation mettant en avant vos expériences pertinentes à l’adresse recrutement@marriott.com, en précisant la référence **SUP‑RABAT‑2024**.