Chef de Cuisine (H/F) – Resort Club Med

À propos du poste

Rejoignez le Club Med en tant que Chef de Cuisine pour piloter la production culinaire d'un de nos Resorts premium, en France ou à l'étranger. Vous évoluerez dans un environnement international où créativité et excellence sont au cœur de l'expérience client.

Missions principales

• Coordonner l’ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré‑élaborés (buffet, service à l’assiette, show‑cooking).
• Encadrer et animer une brigade de 40 à 80 cuisiniers.
• Garantir la qualité des prestations, le respect des normes d’hygiène et de sécurité et l’entretien du patrimoine culinaire.
• Déterminer les besoins hebdomadaires en commandes et stocks en collaboration avec le responsable approvisionnement.
• Analyser les résultats financiers et proposer des axes d’amélioration budgétaire.

Profil recherché

• Créatif, capable de surprendre les clients par des techniques culinaires innovantes.
• Rigoureux, maîtrise parfaite des normes d’hygiène et de sécurité.
• Passionné, désireux de transmettre son savoir et de créer de l’émotion à travers la cuisine.

Compétences requises

• Gestion de brigade et leadership d’équipes de cuisine.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Conception de menus bistronomiques et de buffets à thèmes.

Ce que nous offrons

• Possibilité de voyager et de travailler dans les Resorts les plus emblématiques du monde.
• Accès aux infrastructures et activités Club Med.
• Formation continue et accompagnement pour développer votre carrière.