Chef de Cuisine

À propos du poste

Rattaché(e) au Directeur Culinaire du Mazagan Beach & Golf Resort, vous pilotez l’ensemble des cuisines du resort en veillant à la qualité, la créativité et la sécurité alimentaire des plats servis aux clients.

Missions principales

• Superviser les opérations culinaires de tous les points de vente du resort.
• Assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats selon les standards de l’établissement.
• Participer à l’élaboration des menus et à l’innovation culinaire.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Gérer rigoureusement les coûts matières, les stocks et les ressources humaines.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans des hôtels 5 étoiles ou resorts de luxe.
• Expérience significative dans des établissements disposant de plusieurs points de vente.
• Expérience à l’international et gestion d’équipes d’au moins 30 collaborateurs.

Compétences requises

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Élaboration et innovation de menus.
• Gestion des coûts matières, des stocks et des ressources.
• Supervision d’équipes de cuisine (30 personnes minimum).