Chef de partie
LES DUNES D'OR · Agadir
Job description
À propos du poste
En tant que Chef de partie au sein du restaurant LES DUNES D'OR à Agadir, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste, en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
Missions principales
- Préparer les ingrédients, réaliser les cuissons et dresser les assiettes selon les recettes.
- Gérer les stocks et les approvisionnements de votre partie.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Encadrer et former les commis de cuisine affectés.
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement comme Chef de partie dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière.
- Capacité à travailler en équipe, gérer le stress en période d’affluence et faire preuve de rigueur.
Compétences requises
- Maîtrise des techniques de découpe, cuisson, sauces et dressage.
- Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et procédures HACCP.
- Organisation de la mise en place et gestion des stocks.
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