Contrôleur F&B – Hôtel 4* à Larache

À propos du poste

PROMAN Maroc recrute, pour l'un de ses clients, un hôtel 4 étoiles situé à Larache, un Contrôleur F&B. Le poste couvre la gestion des stocks, le contrôle des coûts, la supervision des opérations du département restauration et la formation du personnel.

Missions principales

• Gérer les stocks de nourriture, de boissons et de fournitures pour éviter les pertes et les gaspillages
• Suivre les coûts des matières premières, des produits finis et des services pour respecter les budgets
• Superviser les activités quotidiennes du département F&B (service en salle, traiteur, commandes spéciales) et veiller au respect des normes de qualité et de service
• Analyser régulièrement les ventes, les coûts et les marges bénéficiaires du département
• Former et encadrer le personnel F&B
• Traiter les plaintes des clients rapidement et chercher des solutions pour leur satisfaction
• Vérifier le respect des réglementations sanitaires, de sécurité alimentaire et d'alcool

Profil recherché

• Expérience préalable dans la restauration ou l'hôtellerie en tant que contrôleur F&B
• Excellentes compétences en gestion des stocks, en analyse des coûts et en planification opérationnelle
• Leadership et gestion d'équipe forts
• Bonne connaissance des normes de service à la clientèle et des protocoles de restauration

Compétences requises

• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion des stocks et des opérations F&B
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes efficacement