Cuisinier Spécialité Marocaine H/F

À propos du poste

PROMAN Maroc recrute, pour l'un de ses clients leaders de son secteur, des cuisiniers expérimentés spécialisés en cuisine marocaine, avec une expérience chez un traiteur ou dans un Riad. Le poste est proposé en intérim à Rabat, dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.

Missions principales

• Préparer les matières premières : laver, éplucher, couper, cuire, etc.
• Réaliser les plats marocains selon les fiches techniques et contrôler leur qualité sanitaire et gustative.
• Assembler et dresser les plats.
• Remettre en température les plats cuisinés à l'avance.
• Gérer le poste grillade : cuisson des viandes, légumes et sauces.
• Développer de nouveaux plats, denrées ou procédés de fabrication pour améliorer la prestation.
• Entretien, nettoyage et rangement des matériels, équipements et locaux.
• Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective.

Profil recherché

• Niveau Bac ou plus, diplôme de technicien en cuisine ou en restauration.
• Au moins 3 ans d'expérience dans un poste similaire chez un traiteur ou dans un Riad.
• Expérience chez un traiteur ou dans un Riad.
• Une certification en hygiène alimentaire serait appréciée.

Ce que nous offrons

• Salaire selon expérience.
• Transport assuré.