Demi chef de partie

À propos du poste

Dans le cadre du renforcement de sa brigade, Accor recrute un Demi Chef de partie (H/F). Rattaché(e) au Chef exécutif, vous participez à la préparation des plats et à la bonne tenue de la cuisine, tout en contribuant à la qualité culinaire du restaurant.

Missions principales

• Préparer les ingrédients et participer à la confection des plats selon les fiches techniques et les instructions des chefs de partie
• Respecter les standards de qualité, de présentation et de goût de chaque plat servi
• Participer à la mise en place avant le service et au rangement après le service
• Assister les chefs de partie dans la supervision des commis de sa section
• Collaborer avec les autres postes de la brigade pour un service fluide et efficace
• Participer à la communication interne pour assurer la cohésion de la brigade
• Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes de la cuisine
• Contribuer au contrôle des stocks, à la conservation des produits et à la gestion du matériel
• Participer à la réduction du gaspillage et à l'optimisation des coûts de production
• Proposer des idées pour améliorer les recettes et la présentation des plats

Profil recherché

• Formation en cuisine
• Expérience réussie en tant que demi-chef de partie dans un hôtel de standing similaire
• Maîtrise des techniques culinaires de base
• Savoir travailler sous pression et gérer son poste avec rigueur et autonomie