Directeur des Opérations F&B

À propos du poste

Vendôm Talents recrute un Directeur des Opérations F&B pour le prestigieux Es Saadi Marrakech Resort. Vous serez en charge de l’ensemble des services de restauration afin d’assurer une expérience client d’excellence.

Missions principales

• Superviser et coordonner les restaurants, bars, room service et banquets.
• Développer et mettre en œuvre des stratégies d’amélioration de l’offre F&B.
• Gérer les budgets, contrôler les coûts et maximiser les revenus.
• Recruter, former et manager les équipes F&B.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Négocier avec les fournisseurs et optimiser les achats.
• Analyser les performances et proposer des actions d’amélioration continue.

Profil recherché

• Diplôme Bac+3 minimum en hôtellerie‑restauration.
• 10 à 20 ans d’expérience dans des fonctions similaires.
• Leadership naturel et fortes capacités managériales.
• Vision stratégique et aptitude à la prise de décision.
• Rigueur en gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Maîtrise des standards de qualité et de service dans l’hôtellerie de luxe.
• Excellente communication et sens aigu des relations humaines.

Compétences requises

• Maîtrise des standards de qualité et de service.
• Connaissance approfondie des tendances du marché F&B.