Directeur des Opérations Food & Beverage

À propos du poste

Intégrez le prestigieux Es Saadi Marrakech Resort, 5 étoiles, situé au cœur du quartier de l'Hivernage, et pilotez l’ensemble des activités Food & Beverage. Vous serez garant de la performance opérationnelle, financière et de la satisfaction client de tous les points de restauration.

Missions principales

• Superviser et coordonner l’ensemble des services de restauration (restaurants, bars, room service, banquets).
• Développer et mettre en œuvre des stratégies d’amélioration de l’offre F&B et de l’expérience client.
• Gérer les budgets, contrôler les coûts et maximiser les revenus.
• Recruter, former et manager les équipes F&B pour garantir un service d’exception.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Négocier avec les fournisseurs et optimiser les achats.
• Analyser les performances et proposer des actions d’amélioration continue.

Profil recherché

• Diplôme Bac+3 minimum dans le domaine de l’hôtellerie/restauration.
• Expérience significative de 10 à 20 ans dans des fonctions similaires.
• Expertise avérée dans la gestion d’opérations F&B complexes.
• Leadership naturel et excellentes capacités managériales.
• Vision stratégique et aptitude à la prise de décision.
• Rigueur exemplaire en gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Maîtrise des standards de qualité et de service dans l’hôtellerie de luxe.
• Excellentes compétences relationnelles et capacité à travailler sous pression.

Compétences requises

• Gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Management d’équipes multidisciplinaires.
• Négociation fournisseurs et optimisation des achats.
• Connaissance des normes d’hygiène alimentaire.
• Maîtrise des standards de qualité et de service.
• Analyse de performance et amélioration continue.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail haut de gamme au sein d’un complexe de 9 hectares.
• Cadre luxueux d’un hôtel 5 étoiles.
• Opportunité de développer votre carrière dans un groupe international.
• Package de rémunération attractif.