Économe F&B – Site Loisirs

À propos du poste

Dans le cadre du développement de notre site de loisirs à Marrakech, nous recherchons un Économe F&B chargé de piloter la gestion des stocks, les approvisionnements et le contrôle des coûts liés aux activités Food & Beverage.

Missions principales

• Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises, ainsi que le suivi des mouvements de stocks (entrées, sorties, inventaires).
• Gérer les commandes fournisseurs, suivre les livraisons et vérifier la conformité des produits.
• Suivre les consommations, analyser les ratios F&B et participer à l’optimisation des coûts.
• Préparer les reportings liés aux achats et aux stocks.
• Collaborer étroitement avec les équipes cuisine, restauration et gestion pour garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Formation en gestion hôtelière, restauration, logistique ou équivalent.
• Expérience minimum de 3 ans dans un poste similaire (hôtel, resort, restaurant ou site de loisirs).
• Bonne connaissance des produits F&B et des procédures de gestion des stocks.

Compétences requises

• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion (ERP, Excel).
• Rigueur, sens de l’organisation et capacité d’analyse.
• Autonomie, réactivité et aptitude à travailler en équipe.