Demi chef de partie (H/F)

À propos du poste

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Demi chef de partie (H/F). Sous la direction du Chef exécutif, vous participerez à la préparation des plats, à la mise en place et à la supervision des commis.

Missions principales

• Préparer les ingrédients et confectionner les plats selon les fiches techniques et les consignes des chefs de partie.
• Respecter les standards de qualité, de présentation et de goût pour chaque plat servi.
• Participer à la mise en place avant le service et au rangement après le service.
• Assister les chefs de partie dans la supervision des commis de votre section.
• Collaborer avec les autres postes de la brigade pour garantir un service fluide et efficace.
• Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes de la cuisine.
• Contribuer au contrôle des stocks, à la conservation des produits et à la gestion du matériel.
• Participer à la réduction du gaspillage et à l’optimisation des coûts de production.
• Proposer des idées pour améliorer les recettes et la présentation des plats.
• Maintenir un haut niveau de qualité culinaire et contribuer à l’excellence gastronomique du restaurant.

Profil recherché

• Formation en cuisine avec expérience réussie en tant que Demi‑chef de partie dans un hôtel de standing similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires de base, capacité à travailler sous pression et à gérer son poste avec rigueur et autonomie.
• Dynamique, organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
• Aime le travail en équipe et contribue à la fluidité du service.
• Créativité, sens du goût et professionnalisme pour assurer une expérience culinaire de qualité.

Compétences requises

• Techniques culinaires de base.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.