Demi Chef de Partie

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie pour rejoindre la brigade cuisine du Sofitel Royal Bay Resort à Agadir. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Partie et contribuerez à la qualité du service en cuisine.

Missions principales

• Assister le Chef de Partie dans l’organisation et la gestion quotidienne du poste.
• Participer à la mise en place, à la préparation, à la cuisson, au dressage et à l’envoi des plats.
• Réaliser les préparations conformément aux recettes, fiches techniques et standards de qualité.
• Veiller à la qualité, à la présentation, au goût et à la régularité des préparations.
• Assurer le bon fonctionnement du poste en l’absence du Chef de Partie.
• Superviser et accompagner les commis de cuisine.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières et veiller au respect des procédures de stockage.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins d’approvisionnement.
• Contribuer à la maîtrise des coûts en limitant les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Maintenir le poste de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP et d’hygiène.
• Participer au nettoyage de la cuisine avant, pendant et après le service.
• Coordonner avec les autres membres de la brigade pour garantir un service fluide.

Profil recherché

• Formation en cuisine, restauration ou hôtellerie.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de cuisson.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser son poste et à travailler efficacement en période d’affluence.
• Esprit d’équipe, réactivité et bonne communication.
• Passion pour la cuisine et volonté de développer ses compétences.

Compétences requises

• Techniques culinaires
• Normes HACCP