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Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie
LabelVie · Meknès
وصف الوظيفة
À propos du poste
Rattaché(e) à la direction du magasin, vous assurerez la gestion du rayon Boulangerie/Pâtisserie, de l'approvisionnement à la mise en avant commerciale.
Missions principales
- Gérer les achats du rayon et optimiser les stocks de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
- Concevoir et actualiser les fiches techniques des gammes.
- Mettre en place les offres commerciales et assurer la mise en scène du rayon.
- Analyser la performance du rayon (KPIs, reporting).
- Animer le rayon commercialement et assurer la veille concurrentielle.
- Manager les équipes du rayon.
Profil recherché
- Bac+2/3 en Hôtellerie ou Boulangerie/Pâtisserie.
- Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef Boulanger ou Chef Patissier.
- Expérience avérée en gestion de stocks, reporting et négociation.
- Capacité à piloter la performance du rayon et à suivre les indicateurs.
Compétences requises
- Gestion des stocks de produits alimentaires.
- Élaboration de fiches techniques.
- Analyse de performance et reporting.
- Négociation avec fournisseurs.
- Management d'équipe.
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