Adjoint(e) Directeur(trice) Restauration

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Directeur(trice) Restauration pour seconder le Directeur de la Restauration et garantir la conformité des opérations du département. Vous interviendrez en cas d'absence du Directeur et assurerez la continuité du service.

Missions principales

• Participer à la définition des offres de services des différents points de vente et superviser leur mise en œuvre.
• Appliquer les actions du plan commercial, marketing et communication du département.
• Contrôler la mise en œuvre des critères qualité et des procédures de service.
• Coordonner les services Restaurants, Bar, Room service, Majordome et Stewarding.
• Participer au recrutement des collaborateurs du département.
• Fédérer les équipes autour de la stratégie et des projets du département.
• Réaliser les statistiques de ventes, cartes, nombre de clients, etc.
• Vérifier quotidiennement la fiabilité des recettes et des informations saisies dans le système Micros.

Profil recherché

• BAC+5 en Hôtellerie‑Restauration ou équivalent.
• Minimum 7 ans d'expérience dont 2 ans dans une fonction équivalente.
• Maîtrise courante du français et de l'anglais, une troisième langue est un plus.

Compétences requises

• Bonne connaissance du système de caisse Micros.