Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie Expérimenté H/F

À propos du poste

En tant qu'Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie, vous rejoignez la direction du magasin pour piloter l’ensemble des activités du secteur. Vous êtes garant de la performance commerciale, de la gestion des achats et de la mise en valeur de l’univers boulangerie‑pâtisserie.

Missions principales

• Assurer les achats du rayon et la gestion des stocks de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
• Concevoir et actualiser les fiches techniques des gammes.
• Développer et mettre en place les offres commerciales et la théâtralisation du rayon.
• Analyser la performance du rayon (KPIs, reporting) et proposer des actions correctives.
• Animer le rayon (merchandising, animations commerciales) et assurer la veille concurrentielle.
• Manager et former les équipes du rayon.

Profil recherché

• Bac +2/3 en Hôtellerie, Boulangerie ou Pâtisserie.
• Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef Boulanger ou Chef Patissier.
• Capacité à organiser la gestion des stocks et à réaliser des comptes‑rendus.
• Compétences avérées en négociation fournisseurs et pilotage de la performance.

Compétences requises

• Gestion des stocks
• Reporting de performance
• Négociation fournisseurs
• Analyse de la performance commerciale
• Animation commerciale du rayon
• Veille concurrentielle
• Management d’équipe